Tomaattinen tonnikalapasta

Kaikilla on varmasti muutamia ruokia, joita tehdään silloin, kun ei oikein mitään muuta tule mieleen. Reseptejä, jotka osaa unissaankin ja maistuvat milloin vain. Sellaista todellista arkiruokaa meinaan. Meille yksi tällainen on tomaattinen tonnikalapasta. Yksinkertaista ja hyvää, sopii myös perheemme kala-allergikolle. Meidän oman tvistin tälle aika peruskastikkeelle antavat chili ja kuivattu basilika. Jep! Kuivattu basilika on monen hifistelijän inhokki, mutta meillä se vain yksinkertaisesti kuuluu tähän pastakastikkeeseen.

TOMAATTINEN TONNIKALAPASTA

(neljälle)

2-3 valkosipulin kynttä
kuivattua chiliä
oliiviöljyä
1 purkillinen MSC-sertifiotua tonnikalaa vedessä
400g tomaattimurskaa
2 dl liha- tai kalalientä
kuivattua basilikaa
1 pieni purkillinen kapriksia
500g pastaa
suolaa
mustapippuria

tarjoiluun raastettua parmesaania tai pecorinoa

1. Murskaa veitsen lappeella ja pilko valkosipulit. Hienonna veitsellä myös kuivatut chilit.

2. Kuullota valkosipulia ja chiliä oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää joukkoon tonnikala, tomaattimurska, liha- tai kalaliemi ja kuivattu basilika. Anna porista hiljalleen ilman kantta vähintään puolisen tuntia. Lisää kaprikset, mustapippuri ja suola (mikäli tarpeen).

3. Keitä pasta (suolatussa) vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. (Meillä käytetään usein Barillan pastoja, sillä niitä on mahdoton pilata.)

4. Siivilöi ja valuta pasta. Laita pasta takaisin kattilaan ja lisää joukkoon tonnikalakastike. Sekoita kastike ja pasta keskenään. Tarjoile juuri raastetun parmesaanin tai pecorinon kanssa.

Koska emme ihan vielä halua tarjota Pienelle säilykkeitä ja tämä pasta on kapriksineen muutenkin alle vuoden ikäiselle turhan suolaista, tein ohessa sormiruokailijalle pienen kastikkeen tuoreista miniluumutomaateista, valkosipulista, pakasteherneistä ja kuivatuista yrteistä.

Mitkä ovat teidän luottoreseptejänne?

Superhelpot teeleivät (ai mikä bloggaustauko?)

Muistatteko koulun köksän tunnit? Ja ne oppikirjat, joiden kannessa oli mansikka (vai mustikka)? No, minä muistan hämärästi ja harmittelen silloin tällöin, ettei kumpikaan meistä säästänyt näitä suomalaisen ruuanlaiton perusteoksia. Joskus teinivuosina olen kuitenkin ottanut talteen reseptin silloiseen suosikkiini: teeleipiin.

Tässä vaiheessa täytynee ohimennen kertoa pari juttua, sillä edellisestä postauksesta on aikaa X vuotta. Olemme sittemmin menneet naimisiin ja meillä on nyt 7 kuukauden ikäinen vauva. Ehkäpä Pieni on syy siihen, että ruokajuttuja on viime aikoina joutunut miettimään taas ihan eri tavalla, kun lounasta ei voikaan päivittäin käydä syömässä jossain keskustan lukuisista (ja ihanista!) kuppiloista. Tai noh, J voi, minä en - ainakaan ihan joka päivä :) Tämän lisäksi Pieni syö myös jo muutakin kuin ämmää. Lyhyesti: tarvetta helpolle ja herkulliselle, mutta silti terveelliselle ja vaihtelevalle ruualle todellakin ON. Blogissa olisi siis nyt mahdollisuus terästäytyä ja laittaa ylös meidän perheen hyväksi todettuja reseptejä - myös pienelle sormiruokailijalle suunnattuja!

Mutta, takaisin teeleipiin!

Oma heikko kohtani on aina ja edelleen aamupala. Yritän kovasti olla puuroihminen, mutta se onnistuu vain vaihtelevasti, minkä vuoksi joskus turvaudun aamu- tai välipalalla vanhoihin kunnon teeleipiin. Ja smoothieihin, mutta se on ihan oma maistuva maailmansa.

Näissä teeleivissä on se hyvä puoli, että jauhojen ja puurohiutaleiden suhteita vaihtelemalla ja erilaisia laatuja kokeilemalla vain taivas on rajana: kokeile rohkeasti kaikkea vehnäjauhoista sämpyläjauhoihin tai kaurahiutaleista neljän viljan hiutaleisiin. Äläkä unohda siemeniä, juustoja, yrttejä ja oliiveja.

Tokihan nämä kulkevat helposti mukaan kaupungille välipalaksi ja muokkaantuvat (jätä suola pois) ihan pienenkin suuhun sopiviksi. Pitemmittä puheitta, tässä teille hieman muokkaamani reseptilemppari:

HERKUTTELIJAN TEELEIVÄT

 (neljälle)

4 dl vehnäjauhoja

1 dl puurohiutaleita

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

n. 1 dl parmesaaniraastetta

2 dl vettä tai maitoa

2 rkl oliiviöljyä

mausteeksi yrttejä (timjamia ja rosmariinia), koristeeksi siemeniä (pinjansiemeniä ja seesaminsiemeniä)

Leipäsiin voi lisätä oman maun mukaan myös vaikka oliiveja, erilaisia juustoja, aurinkokuivattuja tomaatteja... go crazy!

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään (myös esim. juustoraaste tai oliivit).

3. Lisää vesi/maito ja öljy.

4. Sekoita taikinaksi ja tee pellille joko yksi suuri leipä tai neljä pienempää. (Huomioithan, että paistoaika saattaa vaihdella leivän koon mukaan, joten kannattaa tarkkailla valmistumista.)

5. Koristele haluamallasi tavalla.

6. Paista uunin keskitasossa n. 10-15 minuuttia tai kunnes leipien pinta on kauniin kultainen.

Itse nautin nämä mielellään suoraan uunista lämpiminä, joko pelkän sulatetun voin kanssa tai halkaistuna kuin sämpylät, vaihtelevin raikkain täyttein.

Miten sinä tuunaisit teeleipiä?